Duft nach frisch gebackenem Brot, Brötchen und Kuchen - das ist die pure Verführung, wer kann da schon widerstehen!

Insgesamt haben wir mehr als 40 Brötchen- und ca. 40 Brotsorten im Angebot, von denen wir täglich etwa 20 Sorten Brötchen und 8 Sorten Brot backen.

Daneben haben wir schon immer gern und viel experimentiert. Zur Fußball-WM 2006 gab es "Fanriegel" und den "Kopfball", ein rundes Mehrkornbrot.

"Gut für die Haut" sind unsere "Nachtkerzenbrötchen" mit nussigem Geschmack. Durch den hohen Anteil ungesättigter Fettsäuren des Nachtkerzensamens sind sie gut für die Ernährung. Die Samen enthalten ca. 80 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren, darunter ca. 10 % für die Ernährung wertvolle und essentielle Omega-6-Fettsäure, Gamma-Linolensäure und Omega-6-Linolensäure. Gamma-Linolensäure ist besonders wichtig für den Zellstoffwechsel und bedeutender Baustein im Hormonhaushalt.
Unser Vollmondbrot, seit 2008 im Sortiment, ist ein Roggenmischbrot mit anregenden Zutaten wie Backerbsenschrot, Schwarzkümmelöl und Bärlauch. Es ist reich an Vitaminen, hat einen nussigen Geschmack und fördert die Verdauung.

Natürlich backen wir auch nach unseren alten Familienrezepten, z. B. "Opas Schwarzbrot" oder unser beliebtes "Mecklenburger Landbrot". Unser Knäckebrot ist "international begehrt" und wurde auf Bestellung schon bis nach Österreich und sogar Kanada verschickt.

Gern realisieren wir Ihre Sonderwünsche, z. B. "Zupfbrote" und speziell gewürztes Baguette für Ihre Gartenparty oder Brezeln und Hefezöpfe für ein größeres Picknick. Bitte sprechen Sie uns an und bestellen Sie im Voraus, damit alles rechtzeitig fertig ist.

Mehl, Wasser, Salz, Hefe oder Sauerteig als Treibmittel für die Lockerung - die Grundzutaten sind immer gleich. Für den unterschiedlichen Geschmack sorgen z. B. Gewürze, Milch, Buttermilch oder Joghurt, die Farbe hängt wesentlich vom Ausmahlungsgrad des Mehles ab.

Bereits am Abend zuvor wird die Arbeit in der Bäckerei für den nächsten Tag vorbereitet: der voraussichtliche Bedarf in den Filialen wird ermittelt, vorliegende Bestellungen von Pensionen, Hotels und anderen Unternehmen sowie Privatpersonen eingeplant.
Teigrohlinge werden auf die Bleche gesetzt und diese in den Gärvollautomaten geschoben, damit der Teig in Ruhe gehen kann.

Schon kurz nach Mitternacht beginnt dann der Arbeitstag in der Backstube. Die Bleche mit den Teiglingen werden aus dem Gärvollautomaten genommen, sie sind jetzt backfertig. Der Ofen wird vorgeheizt - früher noch anstrengend und mit langer Vorlaufzeit mit offenem Feuer, heutzutage ganz bequem und modern auf Knopfdruck.

Nacheinander kommen die Bleche in den Ofen: Brote, Baguettes, einfache und Mehrkornbrötchen, Croissants und Hörnchen, Kuchen ... Verlockende Düfte strömen durch alle Räume.

Die fertig und die vorgebackenen Backwaren werden sofort sortiert und in die Filialen geliefert. Hier wird die vorgebackene Ware im Laufe des Tages fertig gebacken, damit unsere Kunden auch am Nachmittag die Ware frisch aus dem Ofen kaufen können.

Mo, 06.02.2012

• ABENDBROT - eiweißreich und kohlenhydratarm

Di, 07.02.2012

• König-Ludwig-Tüte
• Vollmondbrot

Mi, 08.02.2012

• Kartoffelbrot

Do, 09.02.2012

• ABENDBROT - eiweißreich und kohlenhydratarm

Fr, 10.02.2012

• Vollgut-Vollkorntüte > 2 Vollkornbrötchen + 1 Vollkornbrot
• Opas Schwarzbrot

Sa, 11.02.2012

• Museumsbrot
• Nachtkerzen-Roggenbrötchen
• Sanddorn-Ecken
• Vollkornbrötchen